Nieuw-Zeeland is dé nieuwkomer op het gebied van droge witte Sauvignon wijn. Het blijkt dat ook de Pinot Noir het erg goed doet. Deze druivensoort, die gebaat is bij een langzame, gelijkmatige rijping, gedijt immers het best in een koel klimaat. De Bourgogne is hét voorbeeld hiervan. De koele maar zonrijke streek Marlborough op het Zuidereiland krijgt snel een zeer goede reputatie met de kwaliteit van de Pinot Noir. De in Bordeaux afgestudeerde noloog en eigenaar Jean-Charles van Hove maakt op kleinschalige wijze een fantastische rode wijn die ongeveer 1 jaar op kleine eikenhouten fusten rijpt.